yoğurtlu bulgurlu salata

Malzeme:
1 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
ceviz
mayonez
tuz

Yapılışı:
İnce bulgur akşamdan 2 su bardağı yoğurt ile karıştırılıp, üzeri kapatılır ve buzdolabında bekletilir.
Servis yapılacağı zaman, kalan bir su bardağı yoğurt ezilmiş sarımsaklar ve tuzla karıştırılırak bugura eklenir. Arzu edilirse mayonez de eklenir. Ufak parçalara bölünmüş ceviz eklenir, karıştırılırak servis yapılır.

tahinli yoğurlu patlıcan salatası

Malzemeler:

• 3 adet topak patlıcan
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanlar, fırın, ocak, mangal veya Közmatik'te közlenir. Çukur bir kaba 3-4 bardak su koyulur, içine yarım limon suyu sıkılır. Közlenen patlıcanlar, tek tek saplarından tutularak üsten aşağı doğru soyulur, musluğun altında yıkanıp limonlu suya konur (kararmaması için). Büyükçe bir kaseye tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsaklar ve biraz tuz koyularak iyice karıştırılır. Közlenen patlıcanlar sudan çıkarılıp suyu sıkılır. Doğrama tahtası üzerine alınarak ince ince kıyılır, sarımsaklı yoğurt tahin karışımının içine konup karıştırılır. Uygun bir salata tabağına alınır. Üzeri arzuya göre kırmızıbiber, siyah zeytin, ince limon dilimleri vb.'leri ile süslenir.

Afiyet olsun.

yoğurtlu turp salatası

Mevsim kış olunca , kış salatalarına devam ediyoruz.

Bugün annemin meşhur kara turp salatasının tarifini vereceğim. Aslında resimdeki gibi yapmak zorunda değilsiniz. Kayık servis tabağında da çok şık duruyor. Ben bu sefer göze de hitap etsin diye şekillendirdim ve kavrulmuş dolmalık fıstıkla süsledim. Siz kendi zevkinize göre , değişik silikon kalıplarlada süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Turp Salatası

500 gr kara turp ( kabuklarını soyup , rendenin iri tarafıyla rendeleyin)

250 gr kese yoğurdu (süzme yoğurt)

25 gr kadar dolmalık fıstık ( kavrulacak )

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kadar tuz

Yapılışı :

1-) Turpun kabuklarını soyun , rendenin iri tarafıyla rendeleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip , elinizle güzelce ovun. Acısını ve gazını gidermek için bu işlemi yapıyoruz. Ovduğunuz kara turpu güzelce yıkayın. Salata kurutucusuna koyup , suyunu attırın.

2-) Bir kaseye turp + yoğurt +zeytinyağı + tuz koyup karıştırın.

3-) Servis tabağına yayın , üzerine kavrulmuş fıstıkları dökün.

Ya da benim gibi turpları şekillendirip ,üstlerine fıstık taneleri koyup servis tabağına alın.Servise kadar buzdolabında bekletin.

yoğurtlu patates salatası

Bu salata favori salatalarımdan.çok pratik,hafif,bir o kadarda lezzetli oluyor.

Malzemeler:4 orta boy patates,bir kase yoğurt,bir kaşık tereyağı,pul biber,karabiber,nane
Yapılışı:haşlanıp ezilmiş patatesler,bir kaşık tereyağında çevrilir.içine arzu ettiğiniz,yakıştırdığınız baharatlar atılır.düz bir kaba bastırarak yerleştirilir.biraz soğuduktan sonra,üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür.isterseniz tereyağıda gezdirebilirsiniz.Afiyet olsun.

***LAHANALI,YOĞURTLU RUS SALATASI***

Bugün sizlere tamamen doğaçlama bir salata tarifi vereceğim.Aslında rus salatası çok bilinen bir salata.Ve son yıllarda içine katılan haşlanmış makarna olmazsa olmazlardan.Fakat ben bu salatada bir farklılık yapıp içine makarna yerine haşlanmış lahana koydum.Fikir nereden çıktı derseniz; Hatırlarsanız daha önce Lahana Sarması yapmıştım.Sarmadan artan yaprak parçaları ve lahana saplarını nasıl değerlendirsem diye Düşünürken, böyle bir şey geldi aklıma.önce biraz tereddüt ettim acaba çocuklar anlarmı diye ama hayır kesinlikle anlamadılar ve çok severek yediler:)) Çünkü lahana kokusu neredeyse hiç gelmiyor.Ve bence lahana çokta lezzet katıyor.

Resimleri piknik programında düzeltirken acemiliğime gelmiş.Renk ayarını iyi yapamamışım:)) Makinanız benimki gibi kaliteli resim çekmiyorsa bu program sayesinde resimlerinizin rengini ayarlayıp netleştirebilirsiniz.

 

MALZEMELER

2 adet haşlanmış lahana yaprağı

1 su bardağı bezelye

1 su bardağı garnitür (Havuç) patates

5-6 adet küçük Salatalık Turşusu

1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt

4 yemek kaşığı mayonez
1 iri diş sarmısak, tuz

YAPILIŞI

• Lahanaları küçük küçük doğrayın
• Içine bezelyeyi, garnitürü ve küçük doğranmış salatalığı katın
• Sarmısağı ezip yoğurtla karıştırın
• Mayonezide katıp, sebzelerle beraber karıştırın.

pancarlı buğday ysalatası

İnsan hayır istemekten usanmaz. Fakat kendisine bir kötülük dokunursa hemen ümitsizliğe düşer, üzülüverir.Fussilet Suresi 49.Ayet

Evde kalan pancarlarımı değerlendirmek için yaptığım cacık, salata arası hafif bir lezzet. Kırmızı pancar sevmeyen çocuklara rahatça yedirebilirsiniz. Şu sarmısaklı yoğurt ne mucize birşey! Sevilmeyen tadları bile onun vesilesiyle seviyoruz

Malzemeler

• 1 küçük kırmızı pancar
• 1 su bardağı haşlanmış dövme ( Aşurelik buğday)
• 1 su bardağına yakın yoğurt
• Bir tutam taze nane yaprağı
• 1 diş sarmısak
• Tuz

Buğdaylı pancar salatası nasıl yapılır?

• Pancarı soyup rendeleyin
• Dövmeyi katın. Nane yapraklarını doğrayın.
• Sarmısaklı yoğurdu, tuzu döküp karıştırın.
• Afiyet olsun

padişah salatası

teyzelerin yemeklere isim koyma potansiyeline hayranım. aslında yemek tarifi alırken neden o adın verildiğini de sorsam iyi olacak. mesela insan bir salataya neden padişah salatası der? çok zengin malzemesi olduğu için olabilir mi? neyse ben tarife geçeyim.
padişah salatasını malzemeleri:
1 su bardağı düdük makarna, 1 salatalık, 1 havuç, 1 kereviz, 1 avuç bezelye, 2-3 yaprak maydonoz, 2-3 yaprak dereotu, 1 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı mayonez, 2 su bardağı yoğurt, 3 adet salatalık turşusu,tuz
yapılışı:yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. kereviz, havuç ve bezelyeyi biraz haşladıktan sonra soğutun. küp küp kesin. makarnayı da haşlayın. salatalığı ve turşusunu aynı şekilde küplere bölün. hepsini çukur bir kapta karıştırıp servis yapın.